Machine à pain KBS

Caractéristiques

• Farine à haute teneur en gluten (teneur en protéines de 12.5 à 13.5 %) recommandée
• Utilisez de la levure instantanée pour des résultats optimaux
• Proportion de farine par rapport au liquide : 1 tasse de farine (145 g) pour 90 ml de liquide
• Il est recommandé d'ajouter des fruits et des noix pour une saveur améliorée.

Instructions d'utilisation du produit

Règles d'or de la fabrication du pain

• Utilisez de la farine à haute teneur en gluten pour de meilleurs résultats.
• Utilisez de la levure instantanée pour une fermentation efficace.
• Utilisez de l’eau bouillante refroidie ayant des propriétés appropriées pour faire du pain.
• Maintenez un rapport approprié entre la farine et le liquide.
• Rehaussez le goût en ajoutant des fruits, des noix ou d’autres ingrédients.

Première utilisation de la machine à pain

1. Nettoyer et désinfecter les composants.
2. Sélectionnez les paramètres souhaités pour la couleur et le poids.
3. Laissez le pain refroidir avant de le trancher et de le servir.
4. Ajustez la luminosité de l'écran LCD selon vos besoins.

Processus de base pour faire du pain

• Évitez d’utiliser des paramètres de rendez-vous ou de retard avec certains ingrédients.
• Suivez le processus étape par étape pour des résultats optimaux.

Processus de fabrication

• Suivez la séquence de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson de la pâte.
• Ajoutez les fruits pendant le deuxième cycle de pétrissage.
• Ajustez le temps de cuisson en fonction de vos préférences personnelles.

Formule courante pour le pain de style occidental

• Note: Le temps de fabrication peut varier légèrement selon les modèles de produits.

Règle d'or de la fabrication du pain

• Pour la fabrication du pain, veillez à utiliser de la farine riche en gluten (teneur en protéines de 12.5 à 13.5 %). La farine ordinaire ou à faible teneur en gluten peut provoquer des dépressions ou des rétractions du pain en raison de la formation indéfinie de trous de pain grillé à haute température. Attention : la farine riche en gluten ou la farine spéciale ne peut pas être utilisée pour la fabrication du pain, car elle ne contient pas suffisamment de gluten.
• Assurez-vous d'utiliser de la levure instantanée (une sorte de levure sèche granulaire déshydratée à partir de levure fraîche). La levure ordinaire doit fermenter plus de 3 heures, ce qui n'est pas adapté à la machine à pain.
• Utilisez de l'eau bouillante refroidie à température ambiante, qui a la teneur appropriée en carbonate de calcium et les propriétés acido-basiques pour faire du pain.
• La proportion de farine et de liquide est généralement de 90 ml de liquide pour 1 tasse de farine (145 g). La norme de référence pour le pétrissage de la pâte est qu'elle doit être lisse après un pétrissage complet.
• Ajoutez une quantité appropriée de fruits et de noix pour rendre le goût du pain plus satisfaisant.
• Noix: tranches d'amandes, lanières de patates douces, canneberges séchées, raisins secs, noix, fruits secs, etc. ; ingrédients à base de fruits : poudre de matcha, poudre d'arachide, poudre de cacao, poudre de café, poudre de noix de coco, etc. ; matériaux décoratifs : fil de viande séché, sésame noir, légumes râpés séchés, oignons verts séchés.

Première utilisation de la machine à pain

1. Nettoyage et désinfection : Essuyez l’intérieur du bac à pain et le couteau mélangeur avec un chiffon propre et humide, puis sélectionnez le MENU 14 – « Cuisson ». Chauffez pendant 10 minutes (un dégagement de fumée est normal), puis, une fois refroidi, nettoyez à nouveau tous les composants (rincez-les directement à l’eau).
2. Pour la première utilisation, nous recommandons de choisir une couleur moyenne pour la cuisson et un poids de 750 g (1.5 lb). Démarrez la machine jusqu'à ce que tous les préparatifs soient terminés.
   La procédure ne peut pas être modifiée une fois que la machine à pain a commencé à fonctionner.
3. Manger le pain : Il est préférable de placer le pain fraîchement préparé pendant 15 à 30 minutes, puis de le trancher pour servir une fois qu'il a refroidi.
4. L'écran LCD ne reste pas allumé en permanence pendant la préparation du pain. Vous pouvez l'allumer en appuyant sur le bouton.

Processus de base pour faire du pain

Note

• Lors de la préparation de pain avec des légumes, des œufs ou du lait, veuillez éviter d'utiliser les réglages de rendez-vous ou de retard (+, -). Ces aliments perdront leur fraîcheur s'ils restent trop longtemps.

Processus de fabrication

• Terminez le programme à l'avance ou utilisez le programme « Cuisson » séparément pour prolonger le temps de cuisson selon votre goût, vos préférences et l'état de cuisson du pain.C
• Lors du deuxième pétrissage de la pâte, le buzzer indiquant de mettre les ingrédients C émettra un « bip » sonore et vous pourrez ajouter les fruits à ce moment-là.

Formule courante pour le pain de style occidental
Le temps de fabrication est légèrement différent selon les différents modèles de produits.

Matériels
Lait Beurre Sel Oeuf Sucre Farine à haute teneur en gluten Levure instantanée
	1+1/2 cuillères à soupe	20g	2 cuillères à soupe	26g	2+1/2 cuillères à soupe	33g
	1/2 cuillère	2g	2/3 cuillère	3g	3/4 cuillère	4g
	1	Environ 60 g	1	Environ 60 g	1	Environ 60 g
	1+1/2 cuillères à soupe	20g	2 cuillères à soupe	26g	2+1/2 cuillères à soupe	33g
	1+1/2 tasse	220g	2 tasse	290g	2+1/2 tasse	360g
	1/2 cuillère	1.5g	2/3 cuillère	2g	3/4 cuillère	3g

Étapes pour faire du pain

1. Retirez le baril à pain de la machine.
   Tenez la poignée du tonneau à pain et faites-la tourner d'environ 20° dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis soulevez et retirez le tonneau à pain.
2. Installez le couteau mélangeur dans le tonneau à pain.
   Alignez le couteau mélangeur avec l'arbre de montage, installez le couteau mélangeur sur l'arbre en le poussant et poussez-le vers le bas.
3. Mettez les matières premières dans le tonneau à pain.
   1. Ajoutez les matières premières selon l'ordre :
      • d'abord, liquide (eau ou lait) puis, solide
      • (farine et matières auxiliaires) Enfin, la levure. (Il est préférable d'utiliser de l'eau froide ou du lait à environ 5-10 degrés en été en raison de la température élevée ; il est préférable d'utiliser de l'eau ou du lait à environ 20-30 degrés en hiver en raison de la basse température.)
   2. Ajoutez tour à tour le lait, le sucre, le sel, le beurre (fondu) et remuez doucement et uniformément avec des baguettes.
   3. Ajoutez lentement la farine à haute teneur en gluten.
   4. Faites une ligne de dépression dans le dessus de la farine et ajoutez la levure instantanée.
4. Placez le baril à pain directement dans la machine et verrouillez la position.
5. Fermez le couvercle et branchez l'alimentation.
   1. Branchez l'alimentation
   2. Sélectionnez le pain léger dans le menu
   3. Sélectionnez la couleur moyenne dans la couleur cuite
   4. Sélectionnez le poids dont vous avez besoin en livres en choisissant
6. Appuyez sur le bouton de démarrage pour démarrer le programme et la machine à pain fonctionnera automatiquement pendant tout le processus de pétrissage, de fermentation et de cuisson.
   Conseil: Lorsque la pâte est presque prête lors du premier pétrissage, utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les résidus dans les coins afin d'accélérer le pétrissage. Le temps indiqué par la machine à pain aux étapes 05 et 06 varie selon la situation.
7. La fabrication du pain est terminée.Un signal sonore retentit une fois la préparation du pain terminée. Appuyez sur le bouton « Fin » pour terminer le programme, puis débranchez la prise.
   Retirez le tonneau à pain avec des gants de cuisine, retournez le tonneau à pain et sortez le pain.

Trancher pour servir après que le pain ait refroidi pendant 15 à 30 minutes (retirer les lames de mélange avant de trancher).

Remarques :

1. Après avoir branché l'appareil, appuyez sur le bouton « Menu » pour choisir le menu souhaité. Le programme ne peut plus être modifié une fois la machine en marche.
2. Si l'écran LCD affiche « HHH », cela indique que la température de la machine à pain est élevée et que vous devez la faire pause et la refroidir pendant un moment avant de la réutiliser.
3. Si le bâtonnet mélangeur et le baril à pain restent coincés par la farine, vous devez nettoyer les miettes et les faire tremper pendant une demi-heure avant de les retirer.
4. Si vous appuyez accidentellement sur la fonction de chronométrage, vous pouvez appuyer sur le bouton « Démarrer/Pause » et le maintenir enfoncé pendant 3 secondes, et la fonction de chronométrage sera annulée après avoir entendu un « bip ».

FAQ

Q : Puis-je utiliser de la farine à faible teneur en gluten pour faire du pain ?
R : Il est recommandé d’utiliser de la farine à haute teneur en gluten pour éviter les problèmes de texture du pain.

Q : Quand dois-je ajouter des fruits pendant le processus de fabrication du pain ?
A : Ajoutez les fruits pendant la deuxième fois que vous pétrissez la pâte lorsque le buzzer indique de mettre les ingrédients.

Documents / Ressources

Machine à pain KBS [pdf] Guide de l'utilisateur Machine à pain, Machine à fabriquer, Machine

Références

• Manuel d'utilisation