WMF Perfect Plus Design Wolf Udo Wagner Manuel d'utilisation

WMF Perfect Plus Design Loup Udo Wagner

APERÇU

DES CONDUITS

Accessoires et pièces détachées

Notes de sécurité

Veuillez lire attentivement le mode d'emploi et toutes les instructions avant d'utiliser l'autocuiseur WMF. Une mauvaise utilisation peut entraîner des dommages.
Ne laissez personne utiliser l'autocuiseur sans avoir lu au préalable le mode d'emploi.
Tenez les enfants éloignés de l'autocuiseur pendant son utilisation.
N'utilisez jamais votre autocuiseur au four. Les températures élevées du four pourraient endommager les poignées, les vannes et les dispositifs de sécurité. N'utilisez jamais l'autocuiseur dans le four. Les températures élevées peuvent endommager la poignée, les vannes et les mécanismes de sécurité. L'autocuiseur ne doit être utilisé que pour l'usage auquel il est destiné, à savoir la cuisson des aliments.
Déplacez l'autocuiseur très prudemment pendant qu'il est sous pression. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et les boutons fournis. Utilisez des gants si nécessaire.
N'utilisez l'autocuiseur que pour l'usage auquel il est destiné.
Cet appareil cuisine à l'aide de la pression. Une mauvaise utilisation peut entraîner des brûlures. Assurez-vous que l'appareil est bien fermé avant de le chauffer. Vous trouverez des informations à ce sujet dans le mode d'emploi.
Ne forcez jamais pour ouvrir l'autocuiseur. Avant de l'ouvrir, assurez-vous que la pression interne est complètement réduite en vérifiant que l'indicateur d'ébullition est bien descendu dans la poignée. Veuillez noter que vous ne devez pas toucher l'indicateur d'ébullition.
Ne faites jamais chauffer l'autocuiseur sans eau à l'intérieur ; cela endommagerait gravement l'autocuiseur. Minimum : 1/4 l d'eau.
Remarque importante :
Veillez à ce que le liquide ne s'évapore jamais complètement. Cela pourrait entraîner des brûlures d'aliments sur la casserole et la casserole pourrait être endommagée par la fonte des pièces en plastique. La table de cuisson pourrait également être endommagée par la fonte de l'aluminium dans la base. Si cela se produit, éteignez la source de chaleur et ne déplacez pas la casserole tant qu'elle n'a pas complètement refroidi.
Ne remplissez jamais l'autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité. Si vous utilisez des aliments qui gonflent pendant la cuisson, comme du riz ou des légumes secs, remplissez l'autocuiseur au maximum à la moitié de sa capacité et respectez les instructions détaillées dans le mode d'emploi à ce sujet.
Ne laissez jamais votre autocuiseur sans surveillance. Réglez la chaleur pour vous assurer que l'indicateur de cuisson ne dépasse pas l'anneau orange correspondant. Si la chaleur n'est pas baissée, la vapeur s'échappera par la valve. Les temps de cuisson peuvent changer et la perte de liquide peut entraîner des dysfonctionnements.
N'utilisez que les sources de chaleur indiquées dans le mode d'emploi.
Si vous avez de la viande cuite avec la peau attachée (comme la langue de bœuf), qui peut gonfler sous l'effet de la pression, veillez à ne pas percer la viande tant que la peau reste gonflée. Cela pourrait entraîner des brûlures.
En principe, secouez toujours l'autocuiseur avant de l'ouvrir pour éviter que des poches de vapeur ne s'échappent ; cela pourrait entraîner des brûlures. Ceci est particulièrement important lors de la libération rapide de vapeur ou de la dépressurisation de l'autocuiseur sous l'eau courante.
Lors de la libération rapide de vapeur ou de la dépressurisation sous l'eau courante, gardez toujours vos mains, votre tête et votre corps éloignés de la zone dangereuse. Sinon, vous pourriez être blessé par la vapeur qui s'échappe.
Avant chaque utilisation de votre autocuiseur, vérifiez le bon fonctionnement des dispositifs de sécurité, vannes et joints. Ce n'est qu'alors que le fonctionnement sûr de votre autocuiseur peut être garanti. Vous trouverez des informations à ce sujet dans le mode d'emploi.
N'utilisez pas votre autocuiseur pour faire frire des aliments dans l'huile sous pression. N'utilisez pas l'autocuiseur pour faire frire des aliments dans l'huile sous pression. Une mauvaise utilisation de l'autocuiseur peut entraîner des blessures.
N'interférez jamais avec les systèmes de sécurité, sauf lors de l'exécution des travaux d'entretien spécifiés dans le manuel d'utilisation.
Remplacer les pièces d'usure (voir déclaration de garantie) à intervalles réguliers. Les pièces présentant une décoloration apparente, des fissures ou d'autres dommages, ou qui ne sont plus en place correctement, doivent être remplacées par des pièces de rechange d'origine WMF.
Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine WMF. En particulier, utilisez toujours des casseroles et des couvercles du même modèle.
N'utilisez pas l'autocuiseur si celui-ci ou des pièces de celui-ci sont endommagés ou déformés, ou si leur fonction ne correspond pas à la description dans le mode d'emploi. Dans ce cas, contactez votre revendeur WMF le plus proche ou le service après-vente de WMF Group GmbH.

Veuillez conserver ce mode d'emploi en lieu sûr.

Comment utiliser l'autocuiseur

Avant la première utilisation

Ouvrez le pot
Déplacer l'indicateur coulissant (7) jusqu'au bout de la poignée, en utilisant les deux extrémités. Les voyants de l'indicateur coulissant (7) doivent être réglés sur AUF/ OPEN (A). Faites pivoter la poignée du couvercle (5) vers la droite jusqu'à ce que les repères du couvercle et de la poignée de la casserole (6) soient face à face (B). Soulevez le couvercle.
Nettoyer la marmite
Avant la première utilisation, vous devez retirer les étiquettes et laver toutes les pièces de votre autocuiseur (voir rubrique « Nettoyage »). Retournez le couvercle et détachez la poignée du couvercle (5) du couvercle. Pour cela, tirez la glissière orange (4) sur le dessous de la poignée du couvercle (5) vers l'extrémité de la poignée comme indiqué par la flèche (C), rabattez la poignée, puis détachez (D). Retirez la bague d'étanchéité (10) du couvercle (O).
Fermer la marmite
Insérez la poignée dans le couvercle et déplacez la glissière orange (4) sur le bord du couvercle jusqu'à ce qu'elle s'enclenche de manière audible (E). Insérez la bague d'étanchéité (10) dans le rebord du couvercle de sorte qu'elle se trouve sous le rebord plié vers l'intérieur du couvercle (G). Replacez le couvercle (voir marquage sur le couvercle et la poignée de la casserole) et tournez la poignée du couvercle vers la gauche jusqu'à ce que la position d'arrêt soit atteinte (B). Déplacez l'indicateur coulissant (7) exactement sur la position ZU/LOCKED. Le pot ne doit pas être assemblé de manière incorrecte. Le pot ne peut être assemblé que de la manière prévue.

Remarques sur le fonctionnement

Vérification des dispositifs de sécurité avant chaque utilisation
Assurez-vous que la bague d'étanchéité (10) et le bord du couvercle sont propres. Vérifiez que la bille repose visiblement dans la soupape de sécurité (9) sous le couvercle (G). Si la bille doit se trouver dans la chambre supérieure de la soupape de sécurité/du système de cuisson automatique (9), retirer la poignée (5) et appuyer avec le doigt sur la bille dans la chambre inférieure (F). Retirez la poignée et vérifiez la mobilité de la soupape principale (3) en appuyant avec votre doigt (H). Inspectez visuellement le joint indicateur de cuisson (2) pour vérifier son ajustement et son endommagement. Attention : N'appuyez pas sur le joint de l'indicateur de cuisson, car cela pourrait endommager le verrouillage de la pression résiduelle et le fonctionnement de votre autocuiseur ne pourrait plus être garanti (P). Insérez la poignée dans le couvercle (E). Placez le couvercle sur la marmite et fermez-la (B).

Volumes liquides
Au moins 1/4 l de liquide est nécessaire pour générer de la vapeur, que vous cuisiniez avec ou sans inserts (12). Pour que le fonctionnement de votre autocuiseur ne soit pas altéré, ne le remplissez pas au-delà des 2/3 de sa capacité (M). Lors de la cuisson d'aliments qui moussent ou gonflent fortement (ex. bouillon, légumes secs, viscères, compotes), ne remplissez la marmite qu'à la moitié de sa capacité. Pour plus d'informations, reportez-vous à la section "Préparer des aliments complets". Si vous souhaitez dorer vos aliments avant la cuisson (par exemple des oignons, des morceaux de viande, etc.), vous pouvez utiliser votre autocuiseur WMF comme une casserole conventionnelle. Afin de terminer la cuisson, déglacez l'autocuiseur et ajoutez la quantité de liquide nécessaire (au moins 1/4 l) avant de refermer l'autocuiseur.

Avertir! Ne cuisinez jamais sans suffisamment de liquide et veillez à ce que le liquide de cuisson ne s'évapore jamais complètement. Le non-respect de ce qui précède peut entraîner des brûlures d'aliments ou endommager la casserole ou ses poignées en plastique.

Cuisiner avec votre autocuiseur

Généralités
Votre autocuiseur cuit les aliments sous pression, c'est-à-dire à une température supérieure à 100 °C. Cela réduit les temps de cuisson jusqu'à 70 %, une économie d'énergie significative. En raison du court temps de cuisson à la vapeur, la saveur, le goût et les vitamines des aliments sont largement préservés.
Cuisiner avec des inserts
Selon la taille de votre autocuiseur, vous pouvez cuisiner avec des inserts (12) ou un dessous de plat (13). Les inserts et les dessous de plat sont disponibles en tant qu'accessoires auprès de votre revendeur spécialisé (voir "Accessoires et pièces de rechange" à l'intérieur de la couverture).
Chauffage
Placez le pot fermé et rempli sur une source de chaleur et réglez-le à la chaleur maximale. Via le système de chauffage automatique (9), qui est en même temps une soupape de sécurité, l'air s'échappe pendant cette phase de chauffage jusqu'à ce que la soupape se ferme de manière audible et que la pression puisse s'accumuler. Le voyant de cuisson (1) monte, les deux plaques de cuisson orange deviennent visibles (J). Baissez le feu suffisamment tôt et suffisamment pour que le cercle de cuisson orange préconisé dans la recette reste à peine visible.

Temps de cuisson
Le temps de cuisson ne démarre que lorsque l'anneau préconisé dans la recette est bien visible. Veillez à ce que la position de l'anneau reste stable. Réglez la chaleur en conséquence. Si l'indicateur de cuisson (1) descend en dessous de l'anneau orange requis, vous devrez augmenter légèrement le feu. Cela prolongera légèrement le temps de cuisson. Si l'indicateur de cuisson (1) dépasse le deuxième anneau orange, une surpression se produira. Cette pression s'échappera de manière audible via la valve principale (3) sur la poignée du couvercle. Retirez la casserole du feu, attendez que l'indicateur de cuisson soit tombé sur le deuxième anneau orange et rallumez le feu. La cuisson sous pression permet des temps de cuisson plus courts car la pression de la vapeur dans la casserole entraîne des températures plus élevées. Première sonnerie, env. 110 °C pour les aliments délicats comme le poisson ou la compote. (pression de service 45 kPa, pression de régulation 130 kPa) Deuxième anneau, env. 119 °C pour tous les autres aliments. (pression de fonctionnement 95 kPa) Les utilisateurs soucieux de l'énergie voudront éteindre le feu avant même la fin du temps de cuisson, car la chaleur stockée dans la casserole suffira à terminer le processus de cuisson. Les temps de cuisson peuvent différer pour les mêmes aliments en fonction de la quantité, de la forme et de la composition des aliments.

Ouverture de la marmite
À la fin du temps de cuisson, retirez l'autocuiseur de la table de cuisson. En principe, le couvercle ne doit être ouvert et retiré du pot qu'une fois le pot dépressurisé. Cela signifie que l'indicateur de cuisson (1) doit avoir entièrement disparu dans la poignée (I). Le verrou de pression résiduelle garantit que le pot ne peut être ouvert qu'une fois complètement dépressurisé. Pour le déverrouiller, déplacer brièvement le curseur coulissant (7) en position ZU/LOCKED. Lorsque toute la vapeur s'est échappée, secouez brièvement la casserole. Cela libérera toutes les poches de vapeur des aliments. De telles bulles peuvent se former notamment lors de la cuisson d'aliments liquides ou visqueux, et elles peuvent recracher lors du retrait du couvercle. Tournez maintenant la poignée du couvercle vers la droite comme décrit et ouvrez la casserole.

Informations sur les plaques à induction
La base universelle TransTherm® (11) convient à tous les types de plaques de cuisson, même à induction. Dans le cas des plaques à induction, un bruit de bourdonnement peut se développer si la température est élevée. Ce bruit a des causes techniques et n'indique pas que votre table de cuisson ou votre autocuiseur est défectueux. La taille de la casserole doit correspondre à la taille de la zone de cuisson. Sinon – surtout dans le cas de petits diamètres – la zone de cuisson (zone magnétique) peut ne pas réagir au fond de la casserole.

Trois méthodes de réduction de pression

Remarque importante :
Si vous avez cuit des aliments moussants ou gonflants (par exemple des légumineuses, du bouillon, des céréales), vous ne devez pas dépressuriser la casserole en utilisant les méthodes 2 ou 3. Les pommes de terre enrobées éclateront si vous laissez la vapeur s'échapper de l'autocuiseur en utilisant la méthode 2 ou 3. en libérant de la vapeur à l'aide de l'indicateur coulissant ou sous l'eau courante, éloignez toujours vos mains, votre tête et votre corps de la zone dangereuse. Sinon, vous pourriez être blessé par la vapeur qui s'échappe.
Méthode 1
Retirez la casserole de la source de chaleur. Après un court instant, l'indicateur de cuisson (1) s'abaisse. Une fois qu'il a complètement disparu dans la poignée (I), déplacez lentement l'indicateur coulissant sur AUF/OPEN (A). Au cours de cette procédure, toute vapeur résiduelle restante s'échappera sous la poignée du couvercle. Lorsqu'il n'y a plus de vapeur qui s'échappe, secouez brièvement la casserole afin que les éventuelles poches de vapeur qui se sont formées dans les aliments puissent s'échapper.
Méthode 2
Dans le cas d'aliments à cuisson courte (par ex. légumes), déplacez lentement et progressivement le curseur (7) dans le sens AUF/OPEN (A) jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe sous la poignée du couvercle. Une fois que l'indicateur coulissant est complètement sur la position AUF/OPEN, que la vapeur ne s'échappe plus et que l'indicateur de cuisson est complètement descendu (I), secouez la casserole puis ouvrez-la.
Méthode 3
Si la vapeur qui s'échappe vous inquiète, placez simplement la casserole dans l'évier et faites couler de l'eau froide sur le couvercle (L), jusqu'à ce que l'indicateur de cuisson (1) ait complètement disparu dans la poignée du couvercle (I). Secouez brièvement le pot puis ouvrez-le.

Entretien et maintenance de l'autocuiseur

Nettoyage
L'autocuiseur doit être nettoyé après chaque utilisation. Déclipser la poignée du couvercle et rincer des deux côtés sous l'eau courante (D) (N). Retirer la bague d'étanchéité (10) du couvercle (O) et rincer à la main. Le pot, le couvercle et les inserts peuvent être lavés au lave-vaisselle. Les résidus alimentaires ne doivent pas être grattés mais trempés dans l'eau. Ébouillanter avec une solution de vinaigre et d'eau pour éliminer les dépôts de calcaire. La base du pot doit également être nettoyée régulièrement.

Stockage
Placez le couvercle à l'envers sur la casserole après le nettoyage. Après le nettoyage, rangez la bague d'étanchéité (10) séparément pour la protéger.
6.3. Entretien
Votre autocuiseur est un appareil technique et ses pièces individuelles peuvent être sujettes à l'usure. Par conséquent, après une utilisation prolongée, vous devez vérifier toutes les pièces individuelles conformément à la liste des pièces de rechange. Si des changements sont apparents, les pièces en question doivent être remplacées. Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine produites par le fabricant.
Remarque : Tout dommage à la poignée du couvercle (5) nécessitera une réparation en usine.

Utilisation polyvalente

L'avancéetages de la cuisson sous pression ne s'appliquent pas seulement aux méthodes standard de préparation des aliments :

Cuisson des aliments surgelés
Les aliments congelés peuvent être placés dans la casserole directement depuis le congélateur. La viande doit être légèrement décongelée avant de dorer. Les légumes peuvent être placés dans l'insert directement à partir du paquet. Alors que les temps de chauffe seront prolongés, les temps de cuisson resteront les mêmes.
Cuisiner des aliments complets
Les aliments entiers comprennent souvent des céréales et des légumineuses. Les céréales et les légumineuses ne doivent pas nécessairement être trempées avant de les cuire dans une cocotte-minute. S'ils ne sont pas trempés, les temps de cuisson seront allongés d'environ 50 %. En plus du volume de liquide minimum de 1/4 l, au moins 2 parts de liquide doivent être ajoutées à 1 part de céréales/légumineuses. La chaleur résiduelle de la table de cuisson peut être utilisée pour le gonflement final. N'oubliez pas que lors de la cuisson d'aliments moussants ou gonflants (céréales, légumineuses), la marmite ne peut être remplie qu'à la moitié de sa capacité.
Faire des conserves
Les bocaux de 1 l doivent être cuits dans un autocuiseur de 6.5 l ou 8.5 l, tandis que les petits bocaux doivent être cuits dans un autocuiseur de 4.5 l. Préparez les aliments à mettre en bouteille comme d'habitude. Versez 1/4 l d'eau dans la casserole. Placer les bocaux de conservation dans l'insert perforé.
Faites cuire les légumes/la viande sur le deuxième indicateur orange pendant environ 20 minutes.
Cuire les fruits à noyaux sur le premier indicateur orange pendant environ 5 à 10 minutes.
Pour libérer la vapeur, laissez la casserole refroidir lentement (méthode 1) - ne dépressurisez pas à l'aide de l'indicateur coulissant ou sous l'eau courante, sinon le jus se répandra hors des bocaux.

Versez 1/4 l d'eau dans la casserole. Placez les fruits dans l'insert perforé au-dessus de l'insert non perforé ; ajouter du sucre au goût. Cuire à l'aide du deuxième cercle orange. Le temps de cuisson sera compris entre 10 et 20 minutes, selon le type de fruit. Dépressuriser le pot sous l'eau courante (méthode 3). Agiter brièvement avant ouverture.
Stérilisation
Les biberons, bocaux, etc. peuvent être rapidement stérilisés. Placez-les dans l'insert perforé avec l'ouverture vers le bas. Ajouter 1/4 l d'eau et stériliser 20 minutes à l'aide du deuxième anneau orange. Laisser refroidir lentement (méthode 1).
Cuisiner avec des inserts
Selon la taille de votre autocuiseur, vous pouvez cuisiner avec des inserts ou un dessous de plat. Les inserts et les dessous de plat sont disponibles comme accessoires auprès de votre revendeur WMF. Vous pouvez également cuire plusieurs aliments simultanément dans votre autocuiseur. Les inserts sont utilisés pour séparer les aliments individuels. Placez d'abord les aliments nécessitant le temps de cuisson le plus long dans la casserole (sans insérer).

Examples

Rôtis (20 min) – fond de marmite
Pommes de terre (8 min) – insert perforé
Légumes (8 min) – insert non perforé

Faites d'abord cuire le rôti pendant environ 12 minutes.
Ouvrez ensuite le pot en suivant les instructions. Placer les pommes de terre dans l'insert perforé sur le dessous de plat, placer les légumes dans l'insert non perforé, fermer la casserole et poursuivre la cuisson 8 minutes. S'il n'y a pas de différence majeure dans les temps de cuisson, tous les inserts peuvent être placés dans la casserole en même temps. L'ouverture du pot pendant l'utilisation permet à la vapeur de s'échapper. Par conséquent, ajoutez un peu plus de liquide dans la casserole que nécessaire.

Déclaration de garantie

Nous garantissons le parfait fonctionnement du produit et de toutes ses pièces pendant la période de garantie. La période de garantie de 3 ans commence à la date d'achat du produit auprès du revendeur spécialisé WMF, qui doit être documentée au moyen d'un bon de garantie rempli par le vendeur. Si des défauts du produit surviennent pendant la période de garantie, nous remplacerons gratuitement les pièces défectueuses par des pièces en parfait état de fonctionnement. Les pièces défectueuses ne peuvent être remplacées que par le revendeur spécialisé WMF ou le service après-vente de WMF Group GmbH à Geislingen. La garantie ne s'étend qu'à cette réclamation. Les réclamations supplémentaires de la garantie sont exclues.

Le bon de garantie est à présenter pour faire valoir la garantie. Il doit être remis au client avec l'autocuiseur WMF. Le client doit alors présenter le bon rempli pour toute demande de garantie. Naturellement, vos droits à la garantie légale ne sont pas limités par cette déclaration de garantie. Pendant la période de garantie, vous avez droit aux droits de garantie légaux pour l'exécution ultérieure, le retrait, la réduction et l'indemnisation dans la mesure permise par la loi. Sont exclus de l'obligation de garantie :

Joint indicateur de cuisson
Soupape de sécurité
bague d'étanchéité

Ces pièces sont soumises à une usure normale. Garantie d'approvisionnement de 10 ans pour les pièces de rechange.

Exclusion de responsabilité

Aucune garantie n'est assumée pour les dommages causés par ce qui suit :

Utilisation inappropriée et inappropriée
Manipulation incorrecte ou négligente
Réparations mal exécutées
Le montage de pièces de rechange ne correspondant pas à la conception d'origine
Effets chimiques ou physiques sur les surfaces du pot
Non-respect de ces instructions d'utilisation

Nom et adresse du fournisseur de garantie
Groupe WMF GmbH
Eberhardstraße 35
73312 Geislingen/Steige
Allemagne
contact-de@wmf.com
www.wmf.com
La demande de garantie doit être filed soit directement auprès du garant, soit auprès d'un revendeur agréé WMF.

Dépannage

Problèmes d'autocuiseur
Temps de chauffe trop long ou l'indicateur de cuisson (1) ne monte pas.
La vapeur s'échappe du couvercle.
De la vapeur sort en permanence de la soupape de sécurité (9) (ne s'applique pas à la phase de chauffage).

En cas de problème, retirez toujours l'autocuiseur de la table de cuisson. Ne forcez jamais pour ouvrir !

Trucs et astuces de cuisine

Le temps de cuisson démarre dès que l'anneau indicateur de cuisson souhaité est visible
Les temps indiqués sont des guides
Choisissez de préférence des temps plus courts car les aliments peuvent toujours être cuits plus longtemps
Les temps donnés donnent des légumes bien cuits
La température de cuisson au 1er anneau est de 109 °C et au 2e anneau est de 117 °C

DESCRIPTION

Les recettes sont à retrouver sur www.wmf.com

Groupe WMF GmbH
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73312 Geislingen/Steige
Allemagne
contact-de@wmf.com

Documents / Ressources

WMF Perfect Plus Design Loup Udo Wagner [pdf] Manuel d'utilisation
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