Breville BOV900 le manuel d'instructions Smart Oven Air Fryer Pro

Breville BOV900 la friteuse Smart Oven Air Fryer Pro

Porc effiloché mijoté

• Préparation 15 minutes + marinade toute la nuit
• Cuire 6 à 8 heures (ÉLEVÉ) / 8 à 10 heures (BAS)
• Pour 20 personnes, dans le cadre de hamburgers ou de tacos

Frottement aux épices :

• 2 cuillères à soupe de sel kasher
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne

Porc:

• 6 livres (2.7 kg) d'épaule de porc désossée
• 1 gros oignon, tranché finement
• 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 1¼ tasse (300 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse (60 ml) de sauce Worcestershire
• ½ tasse (120 ml) d'eau

Method

1. Mélanger les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol. Enrober le porc du mélange d'épices et le placer dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
2. Placer l'oignon et l'ail dans un grand faitout (5½ pintes/6 litres). Placer le porc sur l'oignon et l'ail. Verser sur les jus qui pourraient s'être accumulés dans le bol.
3. Ajouter le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et l'eau dans un bol moyen, remuer pour combiner. Verser le mélange sur le porc et couvrir avec un couvercle.
4. Insérez la grille à la position 8. Sélectionnez CUISSON LENTE/CONVECTION et HAUTE/6 heures ou BAS/8 heures. Appuyez sur START pour préchauffer le four.
5. Cuire à ÉLEVÉ pendant 6 à 8 heures ou à FAIBLE pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre et se déchique facilement.
6. Retirer le porc dans un bol et effilocher avec deux fourchettes. Écumer le liquide de cuisson et remettre le porc dans le faitout.

Suggestions de service

1. Incorporer 1 tasse (240 ml) de sauce barbecue au porc et mettre sur des petits pains à hamburger ou à glissière. Garnir de salade de chou et de jalapenos.
2. Faire sauter le porc dans l'huile et mettre dans des tortillas pour faire des tacos. Garnir de salsa.

Sauce barbecue maison

• Préparation 5 minutes / Cuisson 50 minutes
• Donne 2 tasses (480 ml)
• 2 tasses (480 ml) de purée de tomates
• M tasse (160 ml) de vinaigre de cidre
• ½ tasse (120 ml) de mélasse
• L tasse (80 ml) de sauce Worcestershire
• ½ tasse (100g) de cassonade
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 gousse d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel casher, au goût

Method

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne.
2. Cuire à feu moyen, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et homogène.
3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur marron.
4. Assaisonner au goût avec du sel kasher. Refroidir complètement.

Documents / Ressources

	Breville BOV900 la friteuse Smart Oven Air Fryer Pro [pdf] Mode d'emploi BOV900, la friteuse Smart Oven Air Fryer Pro
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Références

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