Introduction
Ce manuel contient toutes les informations essentielles pour l'utilisation, l'entretien et la maintenance de votre cocotte ronde en fonte émaillée STAUB de 9 litres. Fabriquée en France, cette cocotte est conçue pour une rétention de chaleur exceptionnelle et une cuisson homogène, idéale pour mijoter viandes, légumes, ragoûts et soupes.
Ce couvercle innovant est doté de minuscules picots à l'intérieur qui libèrent en continu le liquide condensé sur les aliments, créant ainsi un effet « forêt tropicale » pour des résultats moelleux et savoureux. Avec sa finition émaillée raffinée, il s'intègre parfaitement à tous les styles, de la cuisine à la table.
Caractéristiques principales
- Fabriqué en France : Un savoir-faire authentique garantissant une qualité et une durabilité élevées.
- Rétention de chaleur supérieure : La construction en fonte assure une rétention de chaleur exceptionnelle et une répartition uniforme.
- Couvercle auto-arrosant : Un couvercle lourd et hermétique doté de picots intérieurs crée un « effet forêt tropicale » pour un arrosage automatique continu, maintenant ainsi les aliments humides.
- Cuisine polyvalente : Compatible avec tous les types de plaques de cuisson : gaz, électrique, vitrocéramique, induction et halogène. Résistant à la chaleur jusqu’à 482 °C (900 °F) sans couvercle, et jusqu’à 260 °C (500 °F) avec couvercle.
- Intérieur en émail noir mat : Sa texture intérieure unique favorise un brunissement exceptionnel et ne nécessite aucun assaisonnement.
- Émail extérieur durable : Finition émaillée exquise pour une beauté et une longévité exceptionnelles.
- Bouton en acier nickelé : Bouton de couvercle élégant et durable.
Installation et première utilisation
- Déballer: Retirez soigneusement tous les matériaux d'emballage et les étiquettes de la cocotte.
- Laver: Avant la première utilisation, lavez la cocotte et son couvercle à l'eau chaude savonneuse. Rincez abondamment et séchez complètement.
- Application initiale d'huile (facultative mais recommandée) : Pour l'intérieur en émail noir mat, frottez légèrement toute la surface intérieure avec une petite quantité d'huile de cuisson (par exemple, huile végétale ou huile de pépins de raisin). Chauffez la cocotte à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Essuyez l'excédent d'huile. Cela permet la formation d'une patine naturelle au fil du temps, améliorant ainsi les propriétés antiadhésives.
Mode d'emploi
Directives générales de cuisson
- Chaleur faible à moyenne : La fonte retient exceptionnellement bien la chaleur. Commencez toujours par un feu doux à moyen et augmentez-le progressivement si nécessaire. Une chaleur trop forte peut faire coller les aliments et endommager l'émail à la longue.
- Préchauffage : Préchauffez la cocotte progressivement à feu doux à moyen pendant 5 à 10 minutes avant d'y ajouter les aliments. Cela garantit une répartition uniforme de la chaleur.
- Utilisation d'huile/de graisse : Utilisez toujours une petite quantité d'huile ou de matière grasse lors de la cuisson pour éviter que les aliments ne collent et rehausser leur saveur.
- Ustensiles: Utilisez des ustensiles en bois, en silicone ou en plastique résistant à la chaleur pour éviter de rayer la surface émaillée. Les ustensiles en métal sont déconseillés.
- Utilisation du couvercle : Le couvercle lourd et hermétique est conçu pour créer un environnement d'arrosage automatique. Laissez-le en place pendant la cuisson pour préserver l'humidité et les saveurs, notamment pour les plats mijotés.
Utilisation sur la cuisinière
Placez la cocotte sur un brûleur dont le diamètre correspond à celui de sa base. Utilisez un feu doux à moyen. Son fond en émail lisse est compatible avec tous les types de plaques de cuisson.
Utilisation du four
La cocotte résiste à une température de 482 °C (900 °F) sans son couvercle. Le couvercle résiste à une température de 260 °C (500 °F). Utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler les ustensiles chauds.
Entretien et maintenance
Nettoyage
- Refroidir: Laissez toujours la cocotte refroidir complètement avant de la laver. Plonger une cocotte chaude dans l'eau froide peut provoquer un choc thermique, entraînant des fissures ou des ébréchures de l'émail.
- Lavage des mains (recommandé) : Bien que la cocotte passe au lave-vaisselle, le lavage à la main est recommandé pour préserver l'émail et prolonger sa durée de vie. Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge ou une brosse non abrasive.
- Aliments tenaces : Pour les aliments incrustés, remplissez la cocotte d'eau chaude et laissez-la tremper 15 à 20 minutes avant de la nettoyer. Utilisez une raclette en plastique pour enlever délicatement les résidus. Évitez la laine d'acier et les produits abrasifs.
- Séchage: Séchez soigneusement la cocotte immédiatement après le lavage pour éviter les taches d'eau et la rouille (surtout sur les bords en fonte exposés, même si l'émail STAUB couvre la plupart des surfaces).
Stockage
Rangez votre cocotte dans un endroit sec. Pour éviter les rayures, placez une feuille d'essuie-tout ou un torchon entre la cocotte et son couvercle si vous les empilez. Évitez de poser d'autres ustensiles de cuisine sur la cocotte.
Dépannage
- Les aliments collent : Veillez à utiliser suffisamment d'huile ou de matière grasse et à bien préchauffer la cocotte à feu doux à moyen. Évitez une température trop élevée.
- Décoloration: Une légère décoloration de l'émail peut survenir avec le temps, notamment lors de la cuisson à haute température ou avec certains ingrédients. Ce phénomène est normal et n'affecte pas les performances. Pour les taches tenaces, appliquez délicatement une pâte de bicarbonate de soude et d'eau, puis frottez.
- Écaillage : Évitez de laisser tomber la cocotte ou de la heurter avec des objets durs. Les chocs thermiques (variations brusques de température) peuvent également provoquer des ébréchures. Laissez toujours la cocotte refroidir progressivement.
Caractéristiques
| Attribut | Valeur |
|---|---|
| Matériel | Fonte, émail |
| Marque | STAUB |
| Capacité | 9 pintes (8.35 litres) |
| Couleur | Noir |
| Type de finition | Émaillé |
| Forme | Rond |
| Instructions d'entretien du produit | Compatible lave-vaisselle (lavage à la main recommandé) |
| Avec couvercle | Oui |
| Est-ce que le four est compatible? | Oui |
| Matériau du couvercle | Émaillé |
| Température de consigne (casserole sans couvercle) | Jusqu'à 900 ° F (482 ° C) |
| Indice de température (couvercle) | Jusqu'à 500 ° F (260 ° C) |
| Dimensions du produit | 68.19 po L x 7.48 po H |
| Poids de l'article | 17.7 livres (8030 XNUMX grammes) |
| Numéro de modèle de l'article | 1004232 |
| Code UPC | 872078006662 |
Garantie et assistance
Les ustensiles de cuisine en fonte STAUB sont réputés pour leur durabilité exceptionnelle et sont conçus pour durer toute une vie, se transmettant souvent de génération en génération. Pour plus de détails sur la garantie et pour toute question relative à l'assistance, veuillez consulter le site officiel de STAUB. website ou contactez ZWILLING JA Henckels LLC, le fabricant.
Coordonnées:
ZWILLING JA Henckels LLC
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White Plains, NY 10605
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